2020年11月，歐洲跨國研究團隊Odeuropa獲得歐盟地平線2020（EU Horizon 2020）計畫的經費支持，將以280萬歐元的預算開展一項新的國際研究項目，以捕捉歐洲的歷史氣味，使其成為人類文化遺產的一部分。
氣味對於塑造我們在世界的體驗不可或缺，然而相較於其他感官，我們對於它的了解很少，關於過去的世界聞起來是什麼樣子，這樣的話題則了解的更少，但氣味的價值正迅速地在不同社群中引起更廣泛的關注。
Odeuropa做為一個極具野心的項目，則是歐洲第一個在文化遺產的研究之中，利用人工智慧（AI）來調查氣味、氣味的重要性以及探索氣味如何塑造我們的社群與傳統的倡議。
Odeuropa的跨國研究團隊，將在未來三年的時間裡，應用新技術來尋找文獻與繪畫中的氣味，其目標是開發一種計算機鼻子，以追蹤跨越四個世紀（16世紀至20世紀初）與七種語言的數位資料中的氣味和嗅覺體驗。
這些歷史氣味數據將被整理並發佈在《氣味傳承》（Encyclopaedia of Smell Heritage）線上百科全書中，描述氣味的感官品質和含義，並追蹤關鍵氣味，這些資料將成為歐洲文化遺產的一部分，使子孫後代能夠隨時訪問和了解過去的氣味。
此外，這些氣味還將以傳統科學技術重構，並與博物館、藝術家和調香師的合作，策劃嗅覺活動和展覽。
最終，也許在不久的將來我們真能通過鼻子與歷史互動！！
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